I CAMPEONATO DE PINTXOS TRADICIONALES

PAN DE MASA LENTA MUM

VITORIA-GASTEIZ
ARABA
3 y 4 de marzo de 2019
Iradier Arena
Palacio de Congresos Europa
Miniature Pintxos Congress

La primera edición del Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM · Euskadi y Navarra se celebró el 3 y 4 de marzo de 2019 en Vitoria-Gasteiz, en el contexto de Miniature Pintxos Congress, resultando campeón el pintxo «Puding de cabracho» de Mikel Muñoz e Iñigo Tizón del bar Gran Sol de Hondarribia.
La segunda edición se desarrolla a lo largo de 2019 con la celebración de los concursos provinciales que ofrecerán, además de los campeones territoriales, los 12 clasificados por provincia que accederán a la final en marzo de 2020, también en Vitoria-Gasteiz y en el contexto de Minaiture Pintxos Congress.

CAMPEÓN

Gran-Sol-Hondarribia-Pintxos-Tradicionales-2019 (17)
Gran-Sol-Hondarribia-Pintxos-Tradicionales-2019 (8)

MIKEL MUÑOZ E IÑIGO TIZÓN. Gran Sol. Hondarribia. «Puding de cabracho»

Gran-Sol-Hondarribia-Pintxos-Tradicionales-2019 (13)

MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO

Waska-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (7)

CARLOS DÁVALOS.
Waska !. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bacalao C.ub Ranero Tailandés»

Waska-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (17)
Waska-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (10)

TAMBIÉN FUERON FINALISTAS

Casa-Marinos-Plentzia-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
Casa-Marinos-Plentzia-Pintxos-Tradicionales-2019 (7)

JUAN MARI Y ALEJANDRO DÍAZ.
Casa Marinos. Plentzia. Bizkaia.
«Pato Pekín»

Taberna-Cocotte-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (9)
Taberna-Cocotte-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

MARTÍN ITURRI.
Taberna Cocotte. Pamplona. Navarra.
«Bacareta»

Danako-Irun-Pintxos-Tradicionales-2019 (16)
Danako-Irun-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

DAVID RODRÍGUEZ Y NAIARA ABANDO.
Danako. Irun. Gipuzkoa.
«Marra»

Kobika-Durango-Pintxos-Tradicionales-2019 (11)
Kobika-Durango-Pintxos-Tradicionales-2019 (8)

IÑIGO Y KOLDO KORTABITARTE.
Kobika. Durango. Bizkaia.
«Es secreto»

Kotarro-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019-(10)
Kotarro-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

PAULO DA SILVA Y BELÉN ETULAIN.
Kotarro. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bacalao con dos salsas»

Serantes-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (13)
Serantes-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (9)

AINGERU ETXEBARRIA.
Serantes. Bilbao. Bizkaia.
«Sushi Makusi»

Sorgintzulo-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (15)
Sorgintzulo-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

IÑAKI LAZKANO.
Sorgintzulo. Bilbao. Bizkaia.
«Zazpi kalean»

Sukalki-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (13)
Sukalki-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

AITOR ETXENIKE Y LUIS ÁNGEL PLÁGARO.
Sukalki. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Marilyn 47»

TAMBIÉN PARTICIPARON

Alai-Labastida-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
Alai-Labastida-Pintxos-Tradicionales-2019 (2)

DANIEL SANTOS.
Alai. Labastida. Araba.
«Migas de cordero en tosta»

Amaren-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
Amaren-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (1)

AITOR DEL OLMO.
Amaren. Bilbao. Bizkaia.
«Buey, samba y carnaval»

Baratze-Eibar-Pintxos-Tradicionales-2019 (7)
Baratze-Eibar-Pintxos-Tradicionales-2019 (2)

UNAI ALTUNA.
Baratze. Eibar. Gipuzkoa.
«Callos de bacalao, mayonesa picante y wakame»

Borda-Berri-Hueto-Pintxos-Tradicionales-2019 (8)
Borda-Berri-Hueto-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

MITXEL SUÁREZ.
Borda Berri. Hueto. Araba.
«Atún con mayonesa»

Coppi-Erandio-Pintxos-Tradicionales-2019 (7)
Coppi-Erandio-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

JUAN CARLOS PEREIRA.
Coppi. Erandio. Bizkaia.
«Arrantzale»

El-Berenjenal-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (6)
El-Berenjenal-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

ARI CABRÉ Y MARIBEL DE JUAN.
El Berenjenal. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Steak tartar con aires de mar»

El-Colmado-Toloño-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (11)
El-Colmado-Toloño-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (7)

SONIA FUENTES Y AINHOA GONZÁLEZ.
El Colmado del Toloño. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Tosta colmada de atún rojo»

El-Tabanko-Vitoria-Gasteiz-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)
El-Tabanko-Vitoria-Gasteiz-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

MARIO ÁLVAREZ DE EULATE.
El Tabanko. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Al César lo que es del César»

Erkiaga-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (10)
Erkiaga-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

ANE PALOMO Y YOSUNE MENÉNDEZ.
Erkiaga. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Puro teatro»

Geo-Balmaseda-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
Geo-Balmaseda-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

JAGOBA SANTESTEBAN.
Geo. Balmaseda. Bizkaia.
«Kolitzatik Zirbanara»

Giroa-Ermua-Pintxos-Tradicionales-2019 (10)
Giroa-Ermua-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)

ROBER VEGA.
Giroa. Ermua. Bizkaia.
«Gratilao»

Iruñazarra-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (10)
Iruñazarra-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (2)

GORKA AGINAGA.
Iruñazarra. Pamplona. Navarra.
«Montadito de solomillo al souflé de ajo tostado»

Jardines-Uleta-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)
Jardines-Uleta-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

DAMIÁN SÁNCHEZ.
Jardines de Uleta. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bacalao lento»

La-Barra-Goloso-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (2)
La-Barra-Goloso-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (1)

BERNARDO PÉREZ Y JUAN JOSÉ BENDEZÚ.
La Barra del Goloso. Pamplona. Navarra.
«Joselito»

La-Olla-Plaza-Nueva-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)
La-Olla-Plaza-Nueva-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (1)

MANUEL GÓMEZ.
La Olla de la Plaza Nueva. Bilbao. Bizkaia.
«Torrija de carnaval»

La-Regadera-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
La-Regadera-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

MIKEL FIESTRAS.
La Regadera. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bocata de calamares»

La-Viña-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (6)
La-Viña-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)

FRAN MILLÁN Y DANIELA ANDREIA.
La Viña. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Anchoa rellena ahumada»

Le-Petit-Comite-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (9)
Le-Petit-Comite-Pamplona-Pintxos-Tradicionales-2019 (8)

JUAN FLAMARIQUE Y RENÉ DEMARCH.
Le Petit Comité. Pamplona. Navarra.
«Bacalao rebozado, kokotxa al pil-pil y piquillo»

Lurrima-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (7)
Lurrima-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

TXOMIN GÓMEZ.
Lurrima. Bilbao. Bizkaia.
«Atún Mex»

Mano-Lenta-Pintxos-Tradicionales-2019 (9)
Mano-Lenta-Pintxos-Tradicionales-2019 (1)

LUIS HERNANI Y JUAN GARCÍA.
Mano Lenta. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Alcachofas, jamón y foie»

Manolo-Irun-Pintxos-TRadicionales-2019 (6)
Manolo-Irun-Pintxos-TRadicionales-2019 (3)

IÑAKI BARROS.
Manolo. Irun. Gipuzkoa.
«Blody sunday»

Marvelous-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (10)
Marvelous-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

ALEJANDRO SALCEDO Y ALEXEI ANDREYEV.
Marvelous. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Papada glaseada, zanahoria, mejillón escabeche»

O-Carallo-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (6)
O-Carallo-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

JAVIER VADILLO Y CLEMENTE MALVIDO.
O’Carallo. Vitoria-Gasteiz. Araba
«Tosta celta»

PerretxiCo-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
PerretxiCo-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (2)

JOSEAN MERINO.
PerretxiCo. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Empedrado de bacalao y berenjena al fuego»

Prado-24-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
Prado-24-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (2)

ELENA MATEOS Y DENISE LEÓN.
Prado 24. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Tosta de shitakes con pollo cajún y nata agria»

Rosa-Nanclares-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)
Rosa-Nanclares-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)

JON GARCÍA Y MARTA ROMERO.
Rosa. Nanclares de la Oca. Araba.
«Pu & Pa»

Sagarra-Ermua-Pintxos-Tradicionales-2019 (6)
Sagarra-Ermua-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

JOSÉ GARCÍA Y JESÚS GONZÁLEZ.
Sagarra. Ermua. Bizkaia.
«Bacalao verde»

Toloño-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (10)
Toloño-Vitoria-Pintxos-Tradicionales-2019 (5)

SONIA FUENTES Y AINHOA GONZÁLEZ.
Toloño. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Tosta de bogavante con garbanzos»

Victor-Montes-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (8)
Victor-Montes-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

AITOR PARTE.
Víctor Montes. Bilbao. Bizkaia.
«Atunamún»»

Zuga-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (4)
Zuga-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (1)

DAVID ASTEINZA.
Zuga. Bilbao. Bizkaia.
«Taco de bonito»

Zurekin-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (9)
Zurekin-Bilbao-Pintxos-Tradicionales-2019 (3)

MARÍA ZALDUMBIDE.
Zurekin. Bilbao. Bizkaia.
«Milhojas de corral»»