VITORIA-GASTEIZ
ARABA
3 y 4 de marzo de 2019
Iradier Arena
Palacio de Congresos Europa
Miniature Pintxos Congress
La primera edición del Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM · Euskadi y Navarra se celebró el 3 y 4 de marzo de 2019 en Vitoria-Gasteiz, en el contexto de Miniature Pintxos Congress, resultando campeón el pintxo «Puding de cabracho» de Mikel Muñoz e Iñigo Tizón del bar Gran Sol de Hondarribia.
La segunda edición se desarrolla a lo largo de 2019 con la celebración de los concursos provinciales que ofrecerán, además de los campeones territoriales, los 12 clasificados por provincia que accederán a la final en marzo de 2020, también en Vitoria-Gasteiz y en el contexto de Minaiture Pintxos Congress.
CAMPEÓN
MIKEL MUÑOZ E IÑIGO TIZÓN. Gran Sol. Hondarribia. «Puding de cabracho»
MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
CARLOS DÁVALOS.
Waska !. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bacalao C.ub Ranero Tailandés»
TAMBIÉN FUERON FINALISTAS
JUAN MARI Y ALEJANDRO DÍAZ.
Casa Marinos. Plentzia. Bizkaia.
«Pato Pekín»
MARTÍN ITURRI.
Taberna Cocotte. Pamplona. Navarra.
«Bacareta»
DAVID RODRÍGUEZ Y NAIARA ABANDO.
Danako. Irun. Gipuzkoa.
«Marra»
IÑIGO Y KOLDO KORTABITARTE.
Kobika. Durango. Bizkaia.
«Es secreto»
PAULO DA SILVA Y BELÉN ETULAIN.
Kotarro. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bacalao con dos salsas»
AINGERU ETXEBARRIA.
Serantes. Bilbao. Bizkaia.
«Sushi Makusi»
IÑAKI LAZKANO.
Sorgintzulo. Bilbao. Bizkaia.
«Zazpi kalean»
AITOR ETXENIKE Y LUIS ÁNGEL PLÁGARO.
Sukalki. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Marilyn 47»
TAMBIÉN PARTICIPARON
DANIEL SANTOS.
Alai. Labastida. Araba.
«Migas de cordero en tosta»
AITOR DEL OLMO.
Amaren. Bilbao. Bizkaia.
«Buey, samba y carnaval»
UNAI ALTUNA.
Baratze. Eibar. Gipuzkoa.
«Callos de bacalao, mayonesa picante y wakame»
MITXEL SUÁREZ.
Borda Berri. Hueto. Araba.
«Atún con mayonesa»
JUAN CARLOS PEREIRA.
Coppi. Erandio. Bizkaia.
«Arrantzale»
ARI CABRÉ Y MARIBEL DE JUAN.
El Berenjenal. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Steak tartar con aires de mar»
SONIA FUENTES Y AINHOA GONZÁLEZ.
El Colmado del Toloño. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Tosta colmada de atún rojo»
MARIO ÁLVAREZ DE EULATE.
El Tabanko. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Al César lo que es del César»
ANE PALOMO Y YOSUNE MENÉNDEZ.
Erkiaga. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Puro teatro»
JAGOBA SANTESTEBAN.
Geo. Balmaseda. Bizkaia.
«Kolitzatik Zirbanara»
ROBER VEGA.
Giroa. Ermua. Bizkaia.
«Gratilao»
GORKA AGINAGA.
Iruñazarra. Pamplona. Navarra.
«Montadito de solomillo al souflé de ajo tostado»
DAMIÁN SÁNCHEZ.
Jardines de Uleta. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bacalao lento»
BERNARDO PÉREZ Y JUAN JOSÉ BENDEZÚ.
La Barra del Goloso. Pamplona. Navarra.
«Joselito»
MANUEL GÓMEZ.
La Olla de la Plaza Nueva. Bilbao. Bizkaia.
«Torrija de carnaval»
MIKEL FIESTRAS.
La Regadera. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Bocata de calamares»
FRAN MILLÁN Y DANIELA ANDREIA.
La Viña. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Anchoa rellena ahumada»
JUAN FLAMARIQUE Y RENÉ DEMARCH.
Le Petit Comité. Pamplona. Navarra.
«Bacalao rebozado, kokotxa al pil-pil y piquillo»
TXOMIN GÓMEZ.
Lurrima. Bilbao. Bizkaia.
«Atún Mex»
LUIS HERNANI Y JUAN GARCÍA.
Mano Lenta. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Alcachofas, jamón y foie»
IÑAKI BARROS.
Manolo. Irun. Gipuzkoa.
«Blody sunday»
ALEJANDRO SALCEDO Y ALEXEI ANDREYEV.
Marvelous. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Papada glaseada, zanahoria, mejillón escabeche»
JAVIER VADILLO Y CLEMENTE MALVIDO.
O’Carallo. Vitoria-Gasteiz. Araba
«Tosta celta»
JOSEAN MERINO.
PerretxiCo. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Empedrado de bacalao y berenjena al fuego»
ELENA MATEOS Y DENISE LEÓN.
Prado 24. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Tosta de shitakes con pollo cajún y nata agria»
JON GARCÍA Y MARTA ROMERO.
Rosa. Nanclares de la Oca. Araba.
«Pu & Pa»
JOSÉ GARCÍA Y JESÚS GONZÁLEZ.
Sagarra. Ermua. Bizkaia.
«Bacalao verde»
SONIA FUENTES Y AINHOA GONZÁLEZ.
Toloño. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Tosta de bogavante con garbanzos»
AITOR PARTE.
Víctor Montes. Bilbao. Bizkaia.
«Atunamún»»
DAVID ASTEINZA.
Zuga. Bilbao. Bizkaia.
«Taco de bonito»
MARÍA ZALDUMBIDE.
Zurekin. Bilbao. Bizkaia.
«Milhojas de corral»»