CONCURSO PROVINCIAL 2019 Y CLASIFICATORIO PARA EL CAMPEONATO DE EUSKADI Y NAVARRA 2020
El Campeonato de Bizkaia de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM se celebró el 3 y 14 de mayo de 2019, en dos fase diferenciadas. Una primera entre el 3 y el 12 de mayo de 2019 de degustación en todos los establecimiento de Bizkaia participantes. Y una Gran Final en el Palacio Euskalduna de Bilbao el 14 de mayo de 2019 en la que obtuvieron el pase para representar a Bizkaia en el II Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM · Euskadi y Navarra, que tendrá lugar en marzo de 2020 en Vitoria-Gasteiz, en el contexto de Miniature Pintxos Congress.
El campeón de este primer campeonato provincial en Bizkaia fue Juan Mª Díaz y Javier Clemente del Casa Marinos de Plentzia, con su pintxo «Pato Pekín»
CAMPEÓN
JUAN Mª DÍAZ Y JAVIER CLEMENTE.
Casa Marinos de Plentzia
«Pato Pekin»
Junto a los miembros del Jurado Javier Osuna, Repaspan, y Agustín Rama, Atsegia.
SUBCAMPEÓN
TERCERO
JOSÉ MANUEL RODRÍGUEZ.
Mendiola. Ermua.
«Itsasmendi»
MANUEL GÓMEZ.
La Olla. Bilbao.
«Tosta de bacalao ahumado»
TAMBIÉN REPRESENTARÁN A BIZKAIA EN LA GRAN FINAL DE EUSKADI-NAVARRA
FRANSUA BILBAO
Fadura. Getxo.
«Bacalao Galia»
AITOR DEL OLMO.
Amaren.Bilbao.
«Torrija de bacalao»
VANESSA TURRADO.
Everest Bi. Bilbao.
«Trainera de ventresca»
ROBER VEGA.
Giroa. Ermua.
«Mumtxoa»
MANU EDUARDO.
Haritza Café & Gastro. Mungia.
«Tosta de pencas rellenas de manitas a la vizcaína»
KOLDO E IÑIGO KORTABITARTE.
Kobika. Durango..
«Alubiada»
DAVID PEÑA Y CÉSAR HERVÁS.
New Magic. Basauri.
«Revuelto de champiñones con bacalao»
AITOR ETXENIKE Y LUIS ÁNGEL PLÁGARO.
Sukalki. Vitoria-Gasteiz. Araba.
«Marilyn 47»
EMILIANO ARIEL SERVIDO.
Víctor Montes. Bilbao
«Tosta de txangurro coretén»
TAMBIÉN PARTICIPARON EN LA FINAL
ANDER CALVO.
Aixiar. Bilbao
«Chipirón relleno de yogur de queso chedar ahumado y maíz»
JUAN CARLOS PEREIRA.
Coppi. Erandio.
«Pulpo a la brasa con cachelos»
NICOLÁS SUÁREZ.
Dando la Brasa. Getxo.
«Callos de bacalao, mayonesa picante y wakame»
JAGOBA SANTESTEBAN.
Geo Gastro. Balmaseda.
«Notre terre»
IGOR AZPIRI.
Haizebarri.Basauri.
«Hementxe»
NACHO LÓPEZ E IÑAKI R. AÑÍBARRO.
Kasko. Bilbao.
«Sardina ahumada y su crema encuartida»
ANDER ATXURRA.
Kovac. Bilbao.
«Bak-thai»
JORGE ROMERO.
La Olla de la Plaza Nueva. Bilbao.
«Guiso de chipirón en tres texturas»
ALVARO LAFARGA.
Markina. Bilbao
«Bacalao marinado»
ANDONI PÉREZ.
Mojito Club Kiska. Ermua.
«El Dorado»
RUBÉN CRUZ.
Pata Negra. Ermua.
«Beti-liso»
ALEJANDRO LADERO Y CRISTÓFORO BATTISTI.
Sanwecoffee. Bilbao.
«Crujiente de rabo y seta de primavera»
AITOR ZUZAETA.
Sasoie.Gernika.
«Lurra eta itsasoa»
AINGERU ETXEBARRIA.
Serantes. Bilbao.
«Torti»
MARÍA ZALDUMBIDE.
Zurekin. Bilbao.
«Tosta de cordero»